 Для многих технологических процессов необходимо использование льда:
- на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе куттерования (при производстве колбасных изделий);
- на предприятиях по добыче и переработке рыбы для охлаждения рыбы и морепродуктов с момента отлова до поступления в продажу;
- на предприятиях торговли и питания для организации прилавков и витрин с рыбой и деликатесными продуктами, для оформления шведского стола или салат-бара;
- в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста;
- в химической и фармацевтической промышленностях для охлаждения процессов;
- в сельском хозяйстве для предварительного охлаждения фруктов и овощей;
- получение ледяной воды для различных целей.
Установка по производству льда называется
льдогенератором
.
Льдогенераторы
поставляются в моноблочной конструкции с полной заводской готовностью, а так же в виде сплит-систем( где внутренний блок монтируется отдельно в помещении, а агрегат на улице).
Конструктивно
льдогенераторы
чешуйчатого льда разделяются на два типа:
- С вертикальным барабаном;
- С горизонтальным барабаном.
 У
льдогенераторов
с вертикальным барабаном, аккумулирующая головка
льдогенератора
представляет собой неподвижный вертикальный испаритель барабанного типа. По центру испарителя проходит ва,несущий форсуночные оросители для намораживания льда на внутренней поверхности. Вода из поддона подается центробежным насосом в оросители и разбрызгивается на стенки испарителя. Вал приводится во вращение от электродвигателя. По мере образования льда фреза срезает его с поверхности испарителя и он попадает в ледосборник.
У
льдогенераторов
с горизонтальным испарителем, подвижным является барабан, нож-фреза остается в неподвижном состоянии.Вода подводится к боковой стенке корпуса и через электромагнитный клапан поступает в ванночку. Вода кристализуется на поверхности вращающегося барабана-испарителя. Образующийся лед скалывается неподвижным ножом и поступает в лоток.
 При производстве гранулированного льда принцып работы льдогенератора существенно отличается от чешуйчатого льда.
Основными элементами льдогенератора являются неподвижный вертикальный или горизонтальный теплоизолированный цилиндр-испаритель, в междустеночном пространстве которого проложен змеевик, шнек, емкость- накопитель воды, водяной коллектор, компрессорно-конденсаторный агрегат с конденсатором воздушного или водяного охлаждения, с системой холодильных трубопроводов и арматурой и электрощит.
 При работе льдогенератора, из емкости-накопителя вода вытекает по принципу сообщающихся сосудов во внутреннюю часть цилиндра-испарителя. При этом на внутренней стенке цилиндра, которая охлаждается хладагентом, испаряющимся в змеевике, образуется лед. Лед, намерзший на стенке цилиндра, соскребается шнеком, приводимый в действие электродвигателем, и переносится в верхнюю часть цилиндра, где он подпрессовывается, дозамораживается, колется и выбрасывается наружу через выходное окно, располагаемое в нижней части корпуса. Льдогенераторы укомплектованы панелью управления с индикаторами режимов работы.
 В зависимости от типа производимого льда льдогенераторы подразделяются на:
льдогенераторы для производства чешуйчатого льда (предприятия мясо и рыбоперерабатывающего комплексов);
льдогенераторы для производства кубического льда (бары, рестораны и т.д.);
льдогенераторы для производства гранулированного льда.
Льдогенераторы, в зависимости от их производительности, могут оснащаться как встроеной холодильной машиной, так и иметь выносную холодильную установку.
Наше бюро оказывает услуги по поставке установок для производства льда, их монтажу, гарантийному и сервисному обслуживанию.
|
