Надежность и точность

Инъекторы MULTIMATIC предназначены для инъектирования мяса с костью и без. Дают возможность инъектирования тушек птицы и элементов с нежной структурой, напр. куриного филе.

Микропроцессорный пульт управления
Применение микропроцессорного пульта управления позволило достичь плавной регулировки всех параметров, влияющих на качество инъектирования мяса, а именно:

• давления соляного раствора

• скорости движения сырья

• скорости движения инъектирующих головок (15-40 циклов в минуту)

• текущего измерения температуры соляного раствора

Дополнительно микропроцессорный пульт управления позволяет запрограммировать до 50 технологических программ, благодаря этому достигается высокое качество и повторяемость технологических процессов. Выходя навстречу требованиям системы НАССР, микропроцессорный пульт управления дает возможность вести полную идентификацию изделия в любое время, а так же создавать и архивировать технологические процессы.

Пневматическая система поддержки инъектирования
Использование в качестве рабочего фактора сжатого воздуха позволяет достичь точной регулировки рабочих параметров машины. Возможность выбора момента инъекции (во время движения головки вниз, вверх или в обоих направлениях), а также специальная система игл позволяют достичь равномерного инъектирования по всему объему мяса. Плавная регулировка величины инъекции, скорости движения сырья и скорости движения головок дает неограниченное число комбинаций инъектирования различного вида мяса, это особенно важно при производстве широкого ассортимента продуктов.

Для того чтобы инъектирование мяса с нежной структурой проходило максимально эффективно введена плавная регулировки двух параметров:

• расстояния между головкой и транспортером

– благодаря чему мясо не гнетется, а вытекание соляного раствора сокращено до минимума,

• упругости пневматических амортизаторов игл

– получая при этом переменную прижимную силу игл, что способствует осторожной обработке мяса.

Экономный расход соляного раствора
Соляной раствор циркулирует в замкнутом цикле, в состав которого входит эффективный и надежный вращающийся фильтр.

Сокращено до минимума количество возвращаемого соляного раствора благодаря тому, что следы от игл не перекрываются независимо от установленного шага гребенного транспортера, а головка не выдавливает соляной раствор из сырья. Эффективным решением являются клапаны, перекрывающие подачу рассола к каждой игле в отдельности в случае, когда она попадает на кость - таким образом был устранен эффект разбрызгивания соляного раствора и образования застоев соляного раствора.

Упругое закрепление игл
Иглы инъектора установлены на пневматических амортизаторах с регулируемой силой нажатия игл, благодаря чему было устранено явление повреждения игл во время инъектирования мяса с костью.

Транспортер сырья
Гребенной транспортер сырья с электронной регулировкой скорости подачи сырья, осторожно передвигает инъектируемое сырье. Конструкция транспортера инъектора дает возможность применения механической загрузки сырья.

Гигиена
Изготовленный полностью из кислотостойкой стали, инъектор имеет эффективную систему автоматической мойки, что совместно с конструкцией, предотвращающей проникновение соляного раствора в узлы, обеспечивает поддержку чистоты машины.