Каждый запрограммированный продукт может иметь отдельно записанные следующие параметры: 

• размер продукта

• количество кусочков, порций, а так же шагов каретки

• толщина кусочков

• способ презентации - уложение нарезанных кусочков

• уложение на соответствующем расстоянии от 3 до 40 мм от последующих кусочков

• одиночные или двойные столбики высотой до 60 мм

• плоское уложение

• положение кусочка

Моторизованный наклонный (минимально до 12,5°) стол-подаватель, с 6 пневматическими или механическими (пружинными) держателями, подает продукт согласно вращению ножа, что позволяет плавно программировать шаг машины для нарезки в диапазоне до 55 движений/нарезок в течение минуты.

В автоматических машинах моторизованный поддаватель продукта, возвращается на место в момент нарезки последнего кусочка. Его плоское движение согласовано с вращением ножа (266 об/мин) что позволяет плавно программировать шаг машины для нарезки в диапазоне от 30 до 55 движений/нарезок в течение минуты. Острие ножа, изготовленного из хромированной стали, диаметром 330 мм находится под специальной крышкой, гарантирующей безопасность работы и самый лучший эффект нарезки. Толщина нарезаемых кусочков программируется автоматически в диапазоне от 0,5 до 12 мм. Машины имеют подающие стола для продукта, а так же подставки, для приема нарезанных кусочков. Расположенная соответствующим образом панель управления имеет мембранную клавиатуру и выразительный цифровой индикатор, позволяет ввести и запрограммировать рабочие параметры для 99 различных продуктов.