NALOPHAN / НАЛОФАН
представлено
компанией КАЛЛЕ НАЛО
Налофан
- полиэстеровая непроницаемая оболочка, выдерживает температуру
от -60°С до +220°С, абсолютно лишена запаха и вкуса, прекрасно держит
форму. Оболочка Налофан имеет широкий спектр применения в пищевом
производстве.
- все типы варёных, некопчёных колбас
- ветчина в форме, свинокопчёности, рулеты
- рулеты из дичи, мясо со специями, рыба, плавленные сыры
- колбасный и мясной фарш
- холодцы, зельцы, продукты в желе
- обтягивающая упаковка для деликатесов
- плёнка для запекания
- для приготовления без жира, в собственном соку - мяса, рыбы, дичи,
овощей, фруктов и т.д.
- джем, масло, фруктовые и овощные пюре, шоколад, мороженое
- упаковка для готовых супов, различных замороженных овощей
Типы Налофан:
Налофан NA - сжимаемая оболочка, применяется для
выработки варёных колбас, продуктов глубокой заморозки, для мясных
продуктов в форме и свежего мяса.
Налофан HS - несжимаемая, негибкая оболочка,
применяется для выработки сырых колбас и фаршей.
Налофан NS - высокорастягиваемая оболочка с обратным
сжатием. Применяется для выработки варёных колбас, продуктов глубокой
заморозки, для мясных продуктов в форме и свежего мяса.
Налофан - плёнка для запекания, выдерживающая
температуру до 450°С. Применяется как Упаковка для варки и запекания
продуктов (например цыплят).
Преимущества оболочки
- низкий уровень потерь
- компенсация потерь веса при использовании коптильной жидкости
- возможность пастеризации
- исключительный внешний вид
- удобный упаковочный материал
Форма поставки
Рулоны по 1000 метров
Выпускаемые калибры 43 - 165
Рекомендации по применению
Замачивание
Налофан замачивания не требует.
Набивка
Рекомендуемый диаметр набивки указывается на этикетке к оболочке.
Данный диаметр является гарантией отсутствия морщин. Например, D80
набивается на D80.
Клипсование
Оболочка Налофан клипсуется металлическими клипсами. При клипсовании
необходимо учитывать размер клипсы по отношению к диаметру оболочки.
Термообработка
Стандартная, с соблюдением технологии колбасного производства.
Продукт, заклипсованный металлическими клипсами, подвергать термической
обработке в микроволной печи не разрешается.
Маркировка
Маркировка оболочки Налофан производится флексографическим способом.
Краски, применяемые для маркировки оболочки, устойчивы к кипячению, жиру
и механическим повреждениям.
Условия хранения
Оболочку Налофан хранят в сухом, прохладном месте в оригинальной
упаковке при плюсовой температуре.
Компания «Калле Нало» является разработчиком ТУ
-9213-048-09807247-02 «Зельцы», позволяющего увеличить сроки хранения
зельцев в оболочке Налофан до 15 суток, ТУ - 9213-049-09807247-02
«Продукты в желе», позволяющего увеличить сроки хранения студней,
холодцов, заливных в оболочке Налофан до 15 суток.
