НАЛО ГЛИ / НАЛО БИГ

представлено компанией КАЛЛЕ НАЛО
 

Нало Гли - Целлюлозная колбасная оболочка в форме пузыря.

Оболочка Нало Гли применяется для выработки варёных колбас (Телячья, Столичная, Языковая и т.д.), ветчин, полукопчёных и варёнокопчёных колбас.

Рекомендации по применению

Замачивание
Перед набивкой оболочка Нало Гли смачивается водой температурой 25-30 градусов в течение 1 минуты.

Набивка
Рекомендуемый диаметр набивки D45 на 75, D55 на 90, D75 на 130.

Клипсование
Пузыри клипсуются или подвязываются вручную. При вязке вручную оболочку Нало Гли предварительно нарезают
На куски D45 на 22 см, D 55 на 25 см, D75 на 33 см. При набивке верхний клипсованный конец придерживается рукой, до достижения рекомендуемого калибра. Сформованные пузыри передаются из рук в руки для исключения потери формы.

Термообработка
Стандартная, с соблюдением технологии колбасного производства.

Условия хранения
Оболочку Нало Гли хранят в сухом, прохладном месте в оригинальной упаковке при плюсовой температуре.

Нало Биг - Целлюлозная колбасная оболочка в форме пузыря.

Оболочка Нало Биг - гофрированная версия оболочки Нало Гли. При гофрировании оболочка Нало Биг увлажняется специальным маслом, что позволяет исключить процесс замачивания.

Набивка
Рекомендуемый диаметр набивки D45 на 75, D55 на 90, D75 на 130.

Клипсование
Нало Биг предназначен для работы на полуавтоматических и автоматических клипсаторах.

Термообработка
Традиционная с соблюдением технологии колбасного производства.

Маркировка
Маркировка оболочки производится флексографическим способом. Краски, применяемые для маркировки оболочки устойчивы к кипячению, жиру и механическим повреждениям.