NALO HAM / НАЛО ХЭМ

представлено компанией КАЛЛЕ НАЛО
 

Надёжность и простота в обращении с оболочкой гарантирована производителям мясопродуктов, предприятиям розничной торговли и покупателям.

Преимущества оболочки

• придаёт превосходный внешний вид продукту
• высокая проницаемость ароматических веществ при копчении
• прочное соединение текстильной сетки и коллагена
• многообразие цветов коллагена и сетки
• хороший съём текстильной сетки с готового продукта
• превосходный перенос коллагена с текстильной сетки на продукт
• сокращение технологического процесса

Виды Nalo Ham:

Nalo Ham CF - прозрачная коллагеновая плёнка.
Nalo Ham CF brown - коричневая коллагеновая плёнка.
Nalo Ham CF black - чёрная коллагеновая плёнка.
Nalo Ham CFN - прозрачная коллагеновая плёнка с сеткой. Размеры сетки 1х2 см и 2х2 см.
Nalo Ham CFN brown - коричнева коллагеновая плёнка с сеткой. Размеры сетки 1х2 см и 2х2 см.
Nalo Ham CFN black - чёрная коллагеновая плёнка с сеткой. Размеры сетки 0,5х1 см.
Nalo Ham AC - прозрачная коллагеновая плёнка с барьерным покрытием.

Форма поставки

Выпускаемые калибры 60, 70, 90, 105, 120, 135, 150
Рулоны
Гофрированные гусеницы
Мешочки с заклипсованным краем с петлёй
Мешочки с зашитым краем

Рекомендации по применению

Замачивание
Оболочка замачивания не требует.

Набивка
Набивается Нало Хэм по форме.

Клипсование
Нало Хэм клипсуется или вяжется вручную. При клипсовании рекомендуется учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки.

Термообработка
Стандартная, с соблюдением технологии колбасного производства. Возможно сократить процесс копчения, так как цвет продукта задан выбранным цветом коллагена, который переходит на продукт.

Условия хранения
Оболочку хранят в сухом, прохладном месте в оригинальной упаковке при плюсовой температуре.