НАЛО ШМАЛЬ

представлено компанией КАЛЛЕ НАЛО

Целлюлозная колбасная оболочка прямой цилиндрической формы.

Применяется для выработки варёных, полукопчёных и варёнокопчёных колбасных изделий.

Типы Нало Шмаль:

Нало Шмаль N - глянцевая целлюлозная оболочка.

Нало Шмаль M - стабильная по форме целлюлозная оболочка.

Нало Шмаль ML - высокорастяжимая целлюлозная оболочка.

Рекомендации по применению

Замачивание
Перед набивкой оболочка смачивается водой температурой 20-25 градусов в течение 1 минуты.

Набивка
Рекомендуемый калибр набивки для Нало Шмаль N: D42 на 47, D45 на 50, D50 на 55
Рекомендуемый калибр набивки для Нало Шмаль M: D80 на 80
Рекомендуемый калибр набивки для Нало Шмаль ML: D50 на 75, D55 на 85, D58 на 90

Клипсование
Оболочка Нало Шмаль клипсуется металлическими клипсами или вяжется вручную.

Термообработка
Традиционная с соблюдением технологии колбасного производства.