NALO STAR / НАЛО СТАР

представлено компанией КАЛЛЕ НАЛО

Паро-газопроницаемая оболочка на основе картофельного и кукурузного крахмала.

Оболочка Нало Стар применяется для выработки сырокопчёных и сыровяленых колбас.

Преимущества оболочки:

• легко снимается с готового продукта в отличие от оболочек аналогичного вида
• препятствует появлению плесени и высыпанию различных солей на колбасных изделиях

Форма поставки

• в виде мешочков с закруглённым или прямым дном
• 56 армированная сеткой в виде сот
• 75-90 армированная сеткой в виде прямоугольников

Рекомендации по применению оболочки Нало Стар

Замачивание
Оболочку Нало Стар НЕ ЗАМАЧИВАТЬ !!!

Набивка
Набивка осуществляется до диаметра, обеспечивающего хороший внешний вид продукта.

D 40 на 50 - 65
D 56 на  61 - 62
D 75 на 90 - 100

Клипсование
Оболочку Нало Стар возможно клипсовать металлическими клипсами или вязать вручную.
При клипсовании рекомендуется учитывать соответствие размера клипсы диаметру оболочки.

Термообработка
Стандартная, с соблюдением технологии колбасного производства.

Условия хранения
Оболочку Нало Стар хранят в сухом, прохладном месте в оригинальной упаковке при температуре не ниже 0°С и влажности окружающей среды не выше 70%.