Представлено ООО "БИОКЕЙСИНГ" - эксклюзивным представителем ПЕНТОПАК (Украина)

НАЗНАЧЕНИЕ
Оболочка разработана с учетом специфики производства формованной колбасной продукции и специально предназначена для упаковки ветчин и колбас в форме. Ее применение позволяет придать готовой продукции любые оригинальные формы с минимальными усилиями и затратами со стороны мясоперерабатывающих предприятий.

АССОРТИМЕНТ
Оболочка производится следующих калибров: 70, 80, 90 мм.
Цвета: прозрачный, светло-копченый, копченый, розово-прозрачный, светло-ореховый, розовый, красный, коричневый. По желанию клиента возможно изготовление эксклюзивных цветов оболочки под заказ.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Оболочку "Пентафлекс-Шейп" можно смело назвать "профессиональной" с точки зрения специфики ее применения при производстве именно формованной ветчинной продукции. Основными преимуществами данной оболочки являются:
- отличное прилегание оболочки к упакованному продукту и особо четкое повторение не только контуров варочной формы, но и структуры фарша колбасного продукта. Это обеспечивается особой структурой слоев и повышенной эластичностью оболочки;
- способность к перенаполнению (до 15-25%), а соответственно и высокая фаршеемкость оболочки; - высокие барьерные свойства:
- отсутствие потерь при термообработке;
- длительные сроки хранения (сроки годности) готовой продукции;
- защита от проникновения сторонних запахов;
- механическая прочность оболочки;
- эффективная работа на всех типах оборудования и при ручной вязке;
- биологическая инертность (не оказывает влияния на вкус и запах упакованной продукции);
- широкий диапазон температур (от -18°С до +121°С), при которых возможно использовать оболочку. Это дает возможность готовить колбасы в высоких температурных режимах, а также применять оболочку при заморозке конечной продукции;
- длительный срок хранения конечного продукта более чем 30 дней.

ПРИМЕНЕНИЕ ОБОЛОЧКИ "ПЕНТАФЛЕКС-ШЕЙП"
- формовочные ветчины и колбасы (в формах);
- фаршированные колбасы.

ОПИСАНИЕ ОБОЛОЧКИ
Оболочка Пентафлекс-Шейп используется для упаковки формованных ветчин. Уникальные свойства эластичности и структуры слоев позволяют воплощать абсолютно любые фантазии, достигая невероятного внешнего вида готовой формованной продукции - от обыкновенных геометрических до самых смелых фигур зверушек, сердечек и т.д.

Структура оболочки "Пентафлекс-Шейп" во многом определяет ее уникальные свойства, которые делают ее непохожей на остальные полиамидные оболочки, предназначенные для производства колбасной продукции в формах. Благодаря специальной структуре слоев и особой эластичности, оболочка "Пентафлекс-Шейп" не только превосходно, без усилий, перенаполняется на 15-25%, но и удивительным образом повторяет все контуры продукта с любой консистенцией наполнителя. Оболочка четко передает как заданные изгибы варочной формы так тонкие неровности и структуру фарша.

Структура оболочки "Пентафлекс-Шейп" во многом определяет ее уникальные свойства, которые делают ее непохожей на остальные полиамидные оболочки, предназначенные для производства колбасной продукции в формах. Благодаря специальной структуре слоев и особой эластичности, оболочка "Пентафлекс-Шейп" не только превосходно, без усилий, перенаполняется на 15-25%, но и удивительным образом повторяет все контуры продукта с любой консистенцией наполнителя. Оболочка четко передает как заданные изгибы варочной формы так тонкие неровности и структуру фарша. При этом оболочка сочетает в себе высокие механические (прочностные) свойства, исключающие возможности разрывов оболочки на всех технологических этапах производства, и повышенные барьерные свойства, которые выражены в очень низкой газо-, влаго- и паронепроницаемости. Эти особенности позволяют увеличивать срок хранения колбасной продукции и увеличить выход конечного продукта. Работа с оболочкой "Пентафлекс-Шейп" не требует особых навыков и умений - эта оболочка может использоваться на всех типах оборудования и при ручной вязке.

ОСОБЕННОСТИ
1. Оболочка предназначена для упаковки и приготовления ветчин с высоким процентом выхода продукции - 150% или более;
2. Оболочка имеет общий запас эластичности от 15% до 25%;
3. Оболочка обеспечивает стабильное и очень плотное прилегание к фаршу в течении длительного срока хранения готового продукта;
4. Благодаря сочетанию полупрозрачного цвета оболочки и ее свойств можно передавать даже структуру поверхности фарша, что создает эффект единства колбасного продукта с упаковкой.

Калибры

Рекомендации по использованию пятислойной двухосноориентированной термоусадочной оболочки "Пентафлекс - Шейп" для упаковки ветчин в форме

Тип файла: doc Размер: 137 Kb Открыть в новом окне
Тип файла: zip Размер: 83 Kb Скачать

Каталог цветов оболочки