|
СОСИСОЧНЫЕ ОБОЛОЧКИ:
Целлюлозная
сосисочная и сарделечная оболочка
АЛЬФАСЕЛ
(Испания)
представлено
ООО МАРТ ТРЕЙДИНГ
Альфасел -
целлюлозная оболочка,
предназначенная для
производства сосисок,
сарделек, полукопченых и
сырокопченых колбасок малого
диаметра (до 38 мм). Производится
оболочка в Испании.
Длина
|
Длина
оболочки в одной
гильзе в метрах и
футах
|
гофр.
|
16,8
|
21,4
|
25,6
|
29,0
|
33,6
|
38,1
|
42,7
|
48,8
|
58,8
|
гильзы,
мм
|
55
|
70
|
84
|
95
|
110
|
125
|
140
|
160
|
190
|
| 210-220 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 280 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 325 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 37 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 400 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 510 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Оболочка
Альфасел является
новинкой на мировом рынке -
производственные мощности
построены и освоены в
последнее пятилетие. В
этой связи технология
производства этой
оболочки вобрала в себя
практически все
современные достижения
науки и техники.
|
Оболочка производится
в виде гофрированных
"гильз" и имеет
упаковку, предохраняющую
от любых видов
повреждений. Поскольку
фирма "Альфасел"
имеет целью максимально
удовлетворить потребности
российского потребителя, в
нашу страну поставляется
оболочка трех типов по
растяжимости:
Тип 1 - нерастяжимая
(используется главным
образом при производстве
сосисок с последующим
снятием оболочки),
тип 3 - средней
растяжимости (по свойствам
близка к оболочке
"Винипак"),
тип 4 - повышенной
растяжимости (позволяет
проводить набивку до
диаметров, аналогичных
"Вискофану"). |
Обеспечивая различные потребности
производителей сосисок, оболочка выпускается с открытым или закрытым
концом, легкосъемная и обычная, прозрачная, цветная (цвет копчения)
или с продольными полосами различного цвета. Завод-изготовитель
имеет возможность нанесения на оболочку цветной печати.
Тип машины
|
Максимально
возможная длина
гильзы, мм
|
Рекомендуемая
длина гильзы, мм
|
А
В
Т
О
М
А
Т
И
Ч
Е
С
К
И
Е
|
Таузенд
Франк-А-Матик |
| DB 1 M |
318
|
280
|
| DB 1 |
327
|
280-325
|
| DB 2 |
447
|
400
|
| DB 3 |
550
|
510
|
| DB 4 |
424
|
400
|
| DB 6A |
416
|
400
|
| RT 7 |
414
|
400
|
| RT 8 |
550
|
510
|
| NL |
447
|
400
|
| NL Stretch |
550
|
510
|
| Hi-Tech |
| Auto Wienker 10 |
328
|
280-325
|
| Auto Wienker 20 |
428
|
400
|
| M 2 |
450
|
400
|
| Handtman |
| PAL -51 |
360
|
325
|
Р
У
Ч
Н
Ы
Е
|
Alpina |
318
|
280
|
| Handtman |
| малая
модель |
323
|
280
|
| большая
модель |
370
|
325
|
| Vemag |
350
|
280
|
| Karl Schnell |
320
|
280
|
| Oscar Mayer
tunnel |
560
|
510
|
|
В представленной
ниже таблице
заштрихованными
прямоугольниками
представлены стандартные
длины гофрированных гильз,
производимые для оболочек
различной длины (длина
оболочки дана в метрах и
футах). Длина
оболочки в одной гильзе
выбирается в зависимости
от размеров рам для
термической обработки
сосисок. Выбранной длине
оболочки в одной гильзе
будет соответствовать
определенная длина гильзы
в гофрированном состоянии
(выбор осуществляется на
основании представленных
выше данных). Выбрав
необходимую длину
оболочки в одной гильзе и
длину гильзы в
гофрированном состоянии,
необходимо проверить
возможность использования
оболочки с такими
параметрами на вашем
оборудовании. Некоторые
рекомендации, помогающие в
этом, представлены в
следующей таблице.
В
Н И М А Н И Е. В случае
хранения при
отрицательной температуре
перед использованием
оболочку следует
выдержать 2 дня при
комнатной температуре, не
вскрывая упаковки. Не
допускается хранение
оболочки вблизи
источников тепла и под
прямыми солнечными лучами.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Оболочка Альфасел
пригодна для набивки на
любых автоматах типа
Frank-A-Matic, SuperMatic и машинах с
перекрутчиком Vemag, Handtmann и
др. Гофрированная
"гильза" оболочки
имеет один закрытый конец.
Следует учитывать, что
на SuperMatic патрон
перекрутчика позволяет
использовать оболочку
только до 34 диаметра и
только с закрытым концом.
Набивочная цевка должна
вставляться строго по
центру перекрутчика.
Центровка набивочной
цевки регулярно должна
проверяться перед
набивкой и в процессе
работы при возникновении
порывов оболочки.
ХРАНЕНИЕ
При хранении и
перевозке следует
избегать сильного
охлаждения и сильного
нагревания.
Рекомендуется хранить
оболочку при температуре
15-25°С и влажности 60-70%.
В случае соблюдения
условий хранения - срок
хранения 1 год.
Вскрывать упаковку
следует только перед
использованием оболочки, а
не после этого.
|
ВНИМАНИЕ.
На
автоматических машинах
типа Frank-A-Matic (за
исключением NL)
рекомендуется
использовать
пластмассовую втулку
перекрутчика в
соответствии с калибром
оболочки (на 24 калибр 24
втулку), т.к. внешний
диаметр гильзы в
гофрированном состоянии у
оболочки Альфасел
несколько больше, чем у
оболочек других фирм.
ТЕРМИЧЕСКАЯ
ОБРАБОТКА
Термическая обработка
сосисок в оболочке
Альфасел производится в
соответствии с
действующей
нормативно-технической
документацией.
Следует учитывать, что
специфические особенности
оболочки Альфасел могут
потребовать внесения
изменений в термические
режимы, которые
использовались при
производстве сосисок в
других оболочках.
Калибр
оболочки
|
Диаметр
набивки, мм
|
№ втулки
перек-рутчика
|
Набивочная
цевка
|
Европе-йский
|
Америк-анский
|
Тип 1
|
Тип 3
|
Тип 4
|
Номер
|
мм
|
max
|
min
|
max
|
min
|
max
|
min
|
18
|
20
|
19,0
|
18,0
|
19,5
|
18,5
|
20,0
|
19,0
|
18-19
|
12-13
|
9,5-10,3
|
19
|
21
|
20,0
|
19,0
|
20,5
|
| |