СОСИСОЧНЫЕ ОБОЛОЧКИ:
Съедобные
белковые (коллагеновые) сосисочные
оболочки
БЕЛКОЗИН (г. Луга,
Россия)
БЕЛКОЗИН
(г. Прилуки, Украина)
представлены
ООО МАРТ ТРЕЙДИНГ
Сосисочные и
сарделечные оболочки Белкозин
производятся фирмой
производителям из говяжьего
коллагена и являются полностью
съедобными. Гофрированные
трубки с одним закрытым концом
подходят для любых автоматов и
шприцов с перекрутчиками.
Оболочка выпускается:
"Белкозин" Россия -
калибров 21 и 35, бесцветная и
цветная; "Белкозин"
Украина - калибров 22 и 35,
бесцветная и цветная.
ХРАНЕНИЕ. Оболочку хранить
в упаковке изготовителя в
закрытых, чистых складских
помещениях без посторонних
запахов, защищенных от
солнечного света при
температуре 16-25°С. Вскрывать
упаковку следует только перед
использованием оболочки.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ. Оболочку
перед формованием сосисок
замачивать на ложные цевки в
воде при температуре 35±5°С в
течении 3-5 мин или в 20% растворе повареной соли в течении 3-5 мин.
При использовании на
автоматических линиях
замачивания не требуется.
Для формования сосисок
использовать цевки с наружным
диаметром не более 12,5 мм.
Обжарку сосисок в
гофрированной оболочке
"Белкозин" производить
при температуре не выше 85°С до
покраснения батончиков. Варку -
при температуре не выше 75°С.
