Уникальный по своим характеристикам, натуральный, экологически чистый продукт - БЕЛОК КОЛЛАГЕНОВЫЙ говяжий БЕЛКОЛ.

Природа происхождения:

БЕЛОК КОЛЛАГЕНОВЫЙ говяжий – это продукт, получаемый в результате переработки коллагеновой ткани животного. В сухом веществе содержится до 99% чистого волокнистого белка.

Сенсорные характеристики:

Волокнистое вещество белого цвета. Продукт имеет нейтральный вкус и слабо выраженный запах говядины.

Функциональные свойства:

БЕЛОК КОЛЛАГЕНОВЫЙ говяжий имеет высокие водосвязывающие свойства – до 1:20! Увеличивает выход готового продукта, улучшает структуру, нарезаемость, «кусаемость». Хорошо совместим в сложных композициях при приготовлении эмульсий. Отлично сочетается с соевыми белками, с молочными белками, с яичными белками и с каррагенанами.

Благодаря волокнистой структуре, БЕЛОК КОЛЛАГЕНОВЫЙ говяжий идеален в качестве «структурообразователя» при производстве мясных полуфабрикатов, сосисок, сарделек, паштетов, консервов, вареных и полукопченых колбас.

Волокна коллагенового белка служат в качестве капиллярной системы выхода влаги при производстве сырокопченых колбас. Это свойство белка позволяет сократить срок сушки (на 15-20%) обеспечивая срез, соответствующий по качественным характеристикам срезу, получаемому в готовом продукте, изготовленному по традиционным технологиям.

Упаковка и хранение:

БЕЛОК КОЛЛАГЕНОВЫЙ упакован в п/а мешки по 8 кг чистого веса.
На мешках указано: название продукта, фирма-изготовитель, дата выработки.
Хранение БЕЛКОЛА осуществляется в сухих помещениях в стандартной неповрежденной упаковке.
Срок хранения 1 год при температуре не выше 24 °С и относительной влажности воздуха 60 %.

Компания ВЫМПЕЛ является владельцем торговой марки БЕЛКОЛ и имеет эксклюзивные права на реализацию ассортимента натурального, говяжьего, волокнистого КОЛЛАГЕНОВОГО БЕЛКА на территории СНГ.