|
Лакпродан 80
– это натуральный молочный белковый
концентрат.
Высокие функциональные
свойства Лакпродан 80 позволяют
использовать его для замены мясного
сырья без ухудшения качества продукта.
Влагосвязывающая
способность: 1:10 – 1:12.
Эмульгирующая
способность составляет 1:10:10 (белок:жир:вода)
– для холодного способа и 1:12:12 (белок:жир:вода)
– для горячего способа.
Дозировка 0,5-2%.
Область применения:
вареные колбасные изделия, полукопченые,
варено-копченые и сырокопченые колбасы,
паштеты.
Лакпродан
80
|
