представлены группой компаний "ЛОГОС", С-Петербург

• варено-копченые колбасы
• сырокопченые, сыровяленые колбасы
• ветчинные изделия
• продукты специального ассортимента - с обсыпками, с белой плесенью, в вакуумной упаковке, и т.д.

Фиброузная оболочка "TEEPAK", Бельгия, изготавливается из специальной прессованной бумаги, которая пропитана регенерированной целлюлозой. Такой многокомпонентный состав обеспечивает ей существенные преимущества по сравнению с другими видами оболочек.

Сложная структура стенок оболочки обеспечивает более высокую прочность и эластичность оболочки фиброуз. Значение этих свойств сильно возрастает ввиду применения автоматического оборудования. Уменьшение количества разрывов оболочки, потерь клипс, сырья в конечном итоге ведет к увеличению производительности завода и снижению издержек.

Фиброузная оболочка "TEEPAK" обладает отличными характеристиками по усаживаемости на всем объеме батона колбасы. Это благоприятно сказывается на внешнем виде готовых изделий и повышает их потребительские свойства. Кроме того, практически исчезает вероятность возникновения бульонных отеков.

В отличие от других видов оболочек, которые необходимо вымачивать в рассоле, фиброузная оболочка вымачивается в чуть теплой воде, что упрощает производственный процесс и помогает избежать проблем, связанных с коррозией и изнашиванием оборудования по причине разъедания щелочной средой.

Фиброузные оболочки "TEEPAK" обладают прекрасной влаго- и дымопроницаемостью, что позволяет достичь желаемого аромата и цвета при копчении. Они выдерживают высокие температурные режимы, имеют стандартные диаметры и яркую привлекательную окраску. Цвет и аромат остаются неизменными по всему объему батона.

Вы можете выбрать оболочку в рулонном, либо гофрированном виде - в зависимости от производственных целей. По желанию клиента на оболочки наносится печать.

Фиброузная оболочка "TEEPAK" поставляется на российский рынок нескольких видов:

• Фиброуз «Premium»(Standart) – стандартная, паро-, газо-, влагопроницаемая универсальная оболочка, пригодна для всех видов колбас.

Тип «HP–L»-низкий уровень адгезии.

Тип «HP–Н»-высокий уровень адгезии.

• Фиброуз «Extra»(XL) – облегченная паро-, газо-, влагопроницаемая оболочка для всех видов колбас. Облегченные оболочки отличаются от стандарта толщиной, но не прочностью.

Тип «HP–L»-низкий уровень адгезии.

Тип «HP–Н»-высокий уровень адгезии.

Оболочки «HP–L» применяются для полукопченых и варено-копченых колбас с последующей нарезкой и вакуумной упаковкой, а так же для устранения очень сильной адгезии продукта к оболочке.

Оболочки «HP–Н» применяются, для разнообразных сухих колбас с длительным сроком созревания, а также для устранения проблемы бульонно-жировых оттеков на полукопченых и варено-копченых колбасных изделиях.

• Фиброуз «Superior»(B) – Оболочка с повышенной прочностью и наивысшим уровнем адгезии, обеспечивает стабильный калибр и предотвращает риск бульонно-жировых отеков на сложных рецептурах фаршей.

Так же существуют непроницаемые варианты оболочки «Фиброуз»:

• Фазерин – паро-, газо-, влагонепроницаемая оболочка с внутренним покрытием из поливинилхлорида, для вареных колбас и ветчин.
• Фиброуз CMVP – паро-, газо-, влагонепроницаемая, с внешним покрытием из поливинилхлорида, для вареных колбас и ветчин.

Подробную инструкцию по использованию фиброузных оболочек Вы можете найти здесь.