СПРАВОЧНИК ингредиентов

КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ:

представлены ООО "АРОМАДОН" (г.Ростов на Дону)

Комплексные смеси для полукопченых колбас

Наименование	Состав	Дозировка, г/кг	Органолептические показатели	Назначение
«Краковская» 0610413	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр и др.	5	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Используется для полукопченых колбас типа «Краковская»
«Одесская» 0610414	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, перец чили, чеснок, корица, мускатный цвет, кориандр, гвоздика и др.	5	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Используется для полукопченых колбас типа «Одесская»
«Таллинская» 0610415	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, кориандр, чеснок и др.	5	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Используется для полукопченых колбас типа «Таллинская»

«Московская» 0610416

Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец жгучий, кориандр, чеснок и др.

Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.

Используется для полукопченых колбас типа «Московская»

«Украинская» 0610417

Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, кориандр, корица, мускатный орех и др.

Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.

Используется для полукопченых колбас типа «Украинская»

«Колбаски Охотничьи»
0610418

Однородная порошкообразная смесь от кремового до светло-коричневого цвета.

Используется для полукопченых колбас типа «Колбаски Охотничьи»

«Полтавская» 0610419

Однородная порошкообразная смесь от кремового до светло-коричневого цвета.

Используется для полукопченых колбас типа

«Полтавская»

Комплексные смеси для варено-копченых колбас

Наименование	Состав	Дозировка, г/кг	Органолептические показатели	Назначение
«Московская» 0610420	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, мускатный орех и др.	5	Однородная порошкообразная смесь от светло-оливкового до оливкового цвета.	Используется для варено-копченых колбас типа «Московская»
«Сервелат» 0610421	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е613), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, кардамон, мускатный орех и др.	5	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Используется для варено-копченых колбас типа «Сервелат»
«Любительская» 0610422	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр, гвоздика и др.	5	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Используется для варено-копченых колбас типа «Любительская»

Комплексные смеси для вареных колбас сосисок и сарделек.

Наименование	Состав	Дозировка г/кг	Органолептические показатели	Назначение
«Докторская» 0610401	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: мускатный орех, мацисс.	7	Однородная порошкообразная смесь от белого до бежевого цвета.	Применяется для колбас типа «Докторская» и др.
«Любительская» 0610402	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, мускатный орех и др.	7	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Применяется для колбас типа «Любительская» и др.
«Молочная» 0610403	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр, корица, гвоздика и др.	7	Однородная порошкообразная смесь светло-оливкового цвета.	Применяется для колбас типа «Молочная» и др.
«Московская» 0610404	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, кориандр, гвоздика, мускатный орех, мускатный цвет, корица и др.	7	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Применяется для колбас типа «Московская» и др.

«Останкинская» 0610405	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: мускатный орех, кардамон и др.	7	Однородная порошкообразная смесь от белого до бежевого цвета.	Применяется для колбас типа «Останкинская» и др.
«Русская» 0610406	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, мускатный орех, чеснок и др.	7	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Применяется для колбас типа «Русская» и др.
«Для завтрака» 0610407	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец жгучий, мускатный орех, чеснок и др.	7	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Применяется для колбас типа «Для завтрака» и др.
«Чайная» 0610408	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты: перец черный, кориандр, чеснок, паприка и др.	7	Однородная порошкообразная смесь от светло-оранжевого до оранжевого цвета.	Применяется для колбас типа «Чайная» и др.
Сосиски «Любительские» 0610409	Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр, корица и др.	7	Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.	Применяется сосисок типа сосиски «Любительские» и др.

Сосиски «Молочные»

0610410

Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, мускатный орех, паприка и др.

Однородная порошкообразная смесь от светло-оранжевого до оранжевого цвета.

Применяется для сосисок типа сосиски «Молочные» и др.

Сосиски «Русские»

0610411

Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631),специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, мускатный орех, чеснок, корица, мускатный цвет, гвоздика и др.

Однородная порошкообразная смесь от светло-песочного до песочного цвета.

Применяется для сосисок типа сосиски «Русские» и др.

«Сардельки 1с.»

0610412

Фосфаты (Е451, Е452), изоаскорбаты (Е316), сахар, усилители вкуса (Е621, Е627, Е631), специи и пряности и их экстракты, эфирные масла: перец черный, перец белый, кориандр, чеснок, паприка и др.

Однородная порошкообразная смесь от светло-оранжевого до оранжевого цвета.

Применяется для сарделек и др.