Представлено Интер-Технология, Россия

Для производства следующих видов мясных изделий:
– Сосисок, сарделек, шпикачек
– Вареных колбас
– Полукопченых колбас
– Ливерных колбас и паштетов
– Цельномышечных и реформированных ветчин
– Котлет, пельменей и других полуфабрикатов

Белки серии БАЛТПРО обладают высокими функциональными свойствами и рекомендуются для приготовления белково-жировой эмульсии, со следующими соотношениями компонентов (белок : жир : вода): На основе БАЛТПРО-106 (1:25:25)

Функциональные белковые смеси БАЛТПРОЛЕЦ-01,02,03 и БАЛТПРО-120 широко применяются при изготовлении полукопченых колбас и полуфабрикатов; обладают повышенными эмульгирующими свойствами; используются вместо яичного порошка в тесто для пельменей в количестве от 0,5 до 3,0 % от массы муки.

Функциональные белковые смеси БАЛТПРО-201, БАЛТПРО-210, БАЛТПРО-220 заменяют концентраты и изоляты соевого белка, обладают хорошими эмульгирующими свойствами, стабилизируют мясную эмульсию