КОМПЛЕКСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, Справочник ингредиентов и колбасных оболочек, Полные описания и Технологические инструкции по применению ингредиентов, пищдобавок и колбасных оболочек

КОМПЛЕКСНЫЕ и ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ:

КОМПЛЕКСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПОЛУКОПЧЕНЫХ И ВАРЕНО-КОПЧЕНЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ

представлены МОГУНЦИЯ - ИНТЕРРУС , Москва

арт. 5668

КРАКОВСКАЯ КОМБИ
СОСТАВ: стабилизатор Е450 – пирофосфаты, стабилизатор Е451 – трифосфаты, соль, декстроза, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, .экстракты специй.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 5 г / 1 кг общей массы.

арт. 5669

ОДЕССКАЯ КОМБИ
СОСТАВ: стабилизатор Е450 – пирофосфаты, стабилизатор Е451 – трифосфаты, соль, декстроза, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, экстракты специй.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 5 г / 1 кг общей массы.

арт. 5678

КОМБИ ОХОТНИЧЬЯ
СОСТАВ: Пирофосфат, трифосфат, соль, декстроза, усилитель вкуса и стабилизатор цвета, экстракты специй
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 5 г / 1 кг общей массы

арт. 5679

МОСКОВСКАЯ КОМБИ
СОСТАВ: стабилизатор Е450 – пирофосфаты, стабилизатор Е451 – трифосфаты, соль, декстроза, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, экстракты специй.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 5 г / 1 кг общей массы

арт. 5685

КОМБИ СЕРВЕЛАТ
СОСТАВ: стабилизатор Е450 – пирофосфаты, стабилизатор Е451 – трифосфаты, декстроза, соль, пряности, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, регулятор кислотности Е575 – глюконо-дельта лактон, эссенции специй.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 10 г / 1 кг общей массы

арт. 5413	КОМБИ БРАУНШВЕЙГСКАЯ СОСТАВ: специи, стабилизатор Е450 – пирофосфаты, стабилизатор Е451 – трифосфаты, декстроза, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия. НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 7 г / 1 кг общей массы

арт. 5611	КОМБИ ВЕНСКАЯ СОСТАВ: стабилизатор Е451 – трифосфаты, декстроза, перец, семена горчицы, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, кориандр, имбирь, регулятор кислотности Е575 – глюконо-дельта лактон, соль, мускат, чеснок, паприка. НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 7 - 8 г / 1 кг общей массы.

арт. 5375

АКТИВ КНАКЕР КОМПАУНД П. КОМПЛЕКСНЫЙ ПРЕПАРАТ
СОСТАВ: стабилизатор 451 – трифосфаты, соль, декстроза, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, имбирь, перец, эссенции специй, регулятор кислотности Е575 – глюконо-дельта лактон, паприка.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 7 г / 1 кг общей массы.

арт. 5641

АКТИВ КРАЙНЕР ФР КОМПАУНД
СОСТАВ: стабилизатор, 451 – трифосфаты, соль, тмин, имбирь, перец, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, специи, регулятор кислотности Е575 – глюконо-дельта лактон, экстракты специй.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 7 г / 1 кг общей массы.

арт. 5482

АКТИВ АУФШНИТ КОМПАУНД
СОСТАВ: стабилизатор 451 – трифосфаты, соль, декстроза, антиокислитель Е316 – изоаскорбат натрия, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, имбирь, кориандр, чеснок, регулятор кислотности Е575 – глюконо-дельта лактон, эссенции специй.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 7 г / 1 кг общей массы.

арт. 5667	ПИКАНТНАЯ САЛЯМИ СОСТАВ: стабилизатор Е450 – пирофосфаты, соль, декстроза, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, антиокислитель Е300 – аскорбиновая кислота, экстракты специй. НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 5 г / 1 кг общей массы.

арт. 5627

КОМБИ ПИКНИК
СОСТАВ: стабилизатор Е451 – трифосфаты, лактоза, декстроза, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, соль, специи, антиокислитель Е300 – аскорбиновая кислота, регулятор кислотности Е575 – глюконо-дельта лактон, краситель Е124 – понсо, ароматизатор.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 7 - 10 г / 1 кг общей массы.

Комплексный препарат с красителем для полукопчёных колбасах экономической серии - значительно обогащает вкус изделия, имеет усиленную вкусовую составляющую – ароматизаторы и натуральные специи.

САЛЯМИ АЛЬПИЙСКАЯ
СОСТАВ: специи (в т.ч. горчица), стабилизатор E450, E451, декстроза, усилитель вкуса E621, антиокислитель E316 (5%), ароматизатор.
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 10 г/кг фарша

Комплексный препарат для полукопченых и варено-копченых колбас с чесночной ноткой.

САЛЯМИ РОМОВЫЙ
СОСТАВ: стабилизатор E450, E451, декстроза, ферментированный рис, усилитель вкуса E621, специи, антиоксидант E316, ароматизатор
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 10 г/кг фарша

Комплексный препарат для полукопченых и варено-копченых колбас с ромовым ароматизатором.

САЛЯМИ КОНЬЯЧНЫЙ
СОСТАВ: стабилизатор E450, E451, декстроза, усилитель вкуса E621, специи, антиоксидант E316, краситель Е120, ароматизатор
НОРМА РАСХОДА ПРОДУКТА: 10 г/кг фарша

Комплексный препарат для полукопченых и варено-копченых колбас с аромат коньяка.