На главную  /  Карта сайта  Контакты  / Услуги  /  Реклама
Справочник  - ингредиенты, ингридиенты, колбасные оболочки для производства колбаса и мясные продукты питания
   

СПРАВОЧНИК
ингредиенты, пищдобавки и колбасные оболочки для мясопереработки
ОПИСАНИЯ и ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ

 /  разделы  /  условия  участия  /  реклама

ИНГРЕДИЕНТЫ и ОБОЛОЧКИ
 - поиск 
 - покупатели (спрос) 
 -
в Каталоге (поставщики)
 - в Базе данных
 - в Доске объявлений
 - в Тематических рассылках

КОМПЛЕКСНЫЕ и ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ:

МАРИНАДЫ

 представлены  МОГУНЦИЯ - ИНТЕРРУС , Москва
 

Для выработки натуральных полуфабрикатов необходим большой ассортимент цветовой и вкусовой гаммы. Фирма “МОГУНЦИЯ” предлагает широкий ассортимент маринадов.

 

Арт.

 

Наименование маринада

Дозировка на 10 кг готового маринада

 

Состав

 

 5961

 

 МАринад
МАДРАС
(в порошке)

5.5 л воды
+ 1.3 кг препарата
 + 2 л подсослнечного масла

 

соль, сахар, порошок карри, пря-ности, паприка, сывороточный белок, имбирь, загуститель Е415 – ксантановая камедь, лук, регу-лятор кислотности Е330 – лимон-ная кислота, регулятор кислот-ности Е296 – яблочная кислота, антиокислитель Е300 – аскорби-новая кислота, консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия

 5963

 МАРинад
МЕРАНО
(
в порошке)

 4.5 л воды
 + 2.5 кг препарата
 + 3 л подсолнечного масла

пряности, соль, сахар, семена горчицы, чеснок, лук, розмарин, орегано, сывороточный белок, регулятор кислот-ности Е296 – ябличная кислота, загуститель Е415 – ксантановая камедь, экстракты специй, паприка, консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия

 5964

 МАРИнад ЕГЕР
(
в порошке)

4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата
+ 3 л подсолнечного масла

соль, сахар, пряности, томатный порошок, грибной порошок, лук, перец, эмульгатор Е471 – моно- и диглицериды жирных кислот, чеснок, сывороточный белок, загуститель Е415 – ксантановая камедь, регулятор кислотности Е330 – лимонная кислота, регу-лятор кислотности Е296 – яблоч-ная кислота, специи, консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия

5965

 МАРИНад
ПУШТА
(
в порошке)

 4.5 л воды
 + 2.5 кг препарата + 3 л подсолнечного масла.

соль, паприка, лук, пряности, сахар, томатный порошок, чеснок, сывороточный белок, загуститель Е415 – ксантановая камедь, регулятор кислотности Е296 – яблочная кислота, эссен-ции специй, чили, копченый кориандр, консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия

5966

МАРИНад
УНИВЕРСАЛ
(
в порошке)

 

5 л воды
+ 2 кг препарата
+ 3 л подсолнечного масла.

соль, томатный порошок, сахар, пряности, лук, загуститель Е415 – ксантановая камедь, регулятор кислотности Е330 – лимонная кислота, регулятор кислотности Е296 – яблочная кислота, сыво-роточный белок, паприка, эссен-ции специй, консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия
 

Маринад
перечный
(в порошке)

 

4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла

 

томатная паста, перец, соль, сахар, кориандр, специи, прянос-ти, карамель, молочный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, загуститель Е412 – гуа-ровая камедь, регулятор кислот-ности Е330 – лимонная кислота
 

Маринад
томатный
(в порошке)

 

4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла

 

томатная паста, сахар, соль, лук, специи, паприка, пряности, мо-лочный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, регуля-тор кислотности Е330 – лимон-ная кислота, загуститель Е412 – гуаровая камедь
 

Маринад
чесночный
с лимоном
(в порошке)

 

4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла

 

соль, специи, чеснок, сахар, декстроза, лук, пряности, молоч-ный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, регулятор кислотности Е330 – лимонная кислота, загуститель Е412 – гуаровая камедь, ароматизатор
 

Спар рибс
(жидкий)

 

150 г на 1 кг мяса вода, сироп глюкозы, томат-пюре, мед, сахар, пряности, соль, карамель, имбирь, специи, загуститель Е415 – ксантановая камедь, консервант Е211 – бензоат натрия, консервант Е202 – сорбат калия, консервант и регулятор кислотности Е260 – уксусная кислота, ароматизатор
 

Интракс
(
жидкий)

 

30 г на 1 кг мяса

 

вода, соль, растительное масло, мальтодекстрин, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, пряности, специи, молочный белок, консервант и регулятор кислотности Е260 – уксусная кислота, карамель, загуститель Е415 – ксантановая камедь, загуститель Е412 – гуаровая камедь, ароматизатор

 

 

 

 

 

 

 

 

5966

 

 

 

МАРИНад

УНИВЕРСАЛ

 

(в порошке)

 

 

5 л воды

+ 2 кг препарата

+ 3 л подсолнечного масла.

соль, томатный порошок, сахар, пряности, лук, загуститель Е415 – ксантановая камедь, регулятор кислотности Е330 – лимонная кислота, регулятор кислотности Е296 – яблочная кислота, сыво-роточный белок, паприка, эссен-ции специй, консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия

 

 

59616

 

 

Маринад

перечный

 

(в порошке)

 

томатная паста, перец, соль, сахар, кориандр, специи, прянос-ти, карамель, молочный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, загуститель Е412 – гуа-ровая камедь, регулятор кислот-ности Е330 – лимонная кислота

 

59617                                                                                                                        

 

Маринад

томатный

 

(в порошке)

 

4.5 л воды

+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла

томатная паста, сахар, соль, лук, специи, паприка, пряности, мо-лочный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, регуля-тор кислотности Е330 – лимон-ная кислота, загуститель Е412 – гуаровая камедь

 

 

59618

 

Маринад

чесночный

с лимоном

 

(в порошке)

 

4.5 л воды

+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла

соль, специи, чеснок, сахар, декстроза, лук, пряности, молоч-ный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, регулятор кислотности Е330 – лимонная кислота, загуститель Е412 – гуаровая камедь, ароматизатор

 

 

 

4535

 

 

 

Спар рибс

 

(жидкий)

 

 

 

150 г на 1 кг мяса

вода, сироп глюкозы, томат-пюре, мед, сахар, пряности, соль, карамель, имбирь, специи, загуститель Е415 – ксантановая камедь, консервант Е211 – бензоат натрия, консервант Е202 – сорбат калия, консервант и регулятор кислотности Е260 – уксусная кислота, ароматизатор

 

 

 

4202

 

 

 

Интракс

 

(жидкий)

 

 

 

 

30 г на 1 кг мяса

вода, соль, растительное масло, мальтодекстрин, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, пряности, специи, молочный белок, консервант и регулятор кислотности Е260 – уксусная кислота, карамель, загуститель Е415 – ксантановая камедь, загуститель Е412 – гуаровая камедь, ароматизатор

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРИНАДА в порошке

 

Залить в емкость холодную воду. Размешать и диспергировать в ней препарат. Медленно влить подсолнечное масло и обрабатывать до получения эмульсии.

 

НОРМА РАСХОДА ГОТОВОГО МАРИНАДА: 100 – 150 г на 1 кг мяса.

  


 /  разделы  /  условия  участия  /  реклама

 

 

 

Rambler's Top100 Яндекс цитирования