|
КОМПЛЕКСНЫЕ и ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СМЕСИ:
МАРИНАДЫ
представлены МОГУНЦИЯ
- ИНТЕРРУС ,
Москва
Для
выработки натуральных полуфабрикатов необходим большой
ассортимент цветовой и вкусовой гаммы. Фирма “МОГУНЦИЯ”
предлагает широкий ассортимент маринадов.
|
Арт.
|
Наименование маринада |
Дозировка на 10 кг готового маринада |
Состав
|
|
5961
|
МАринад
МАДРАС
(в порошке) |
5.5 л воды
+ 1.3 кг препарата
+ 2 л подсослнечного масла
|
соль, сахар, порошок карри,
пря-ности, паприка, сывороточный белок, имбирь, загуститель Е415 –
ксантановая камедь, лук, регу-лятор кислотности Е330 – лимон-ная
кислота, регулятор кислот-ности Е296 – яблочная кислота,
антиокислитель Е300 – аскорби-новая кислота, консервант Е202 –
сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия |
|
5963 |
МАРинад
МЕРАНО
(в порошке) |
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата
+ 3 л подсолнечного масла |
пряности, соль, сахар, семена
горчицы, чеснок, лук, розмарин, орегано, сывороточный белок,
регулятор кислот-ности Е296 – ябличная кислота, загуститель Е415 –
ксантановая камедь, экстракты специй, паприка, консервант Е202 –
сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия |
|
5964 |
МАРИнад ЕГЕР
(в порошке) |
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата
+ 3 л подсолнечного масла |
соль, сахар, пряности, томатный
порошок, грибной порошок, лук, перец, эмульгатор Е471 – моно- и
диглицериды жирных кислот, чеснок, сывороточный белок, загуститель
Е415 – ксантановая камедь, регулятор кислотности Е330 – лимонная
кислота, регу-лятор кислотности Е296 – яблоч-ная кислота, специи,
консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия |
|
5965 |
МАРИНад
ПУШТА
(в порошке) |
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л подсолнечного масла. |
соль, паприка, лук, пряности, сахар,
томатный порошок, чеснок, сывороточный белок, загуститель Е415 –
ксантановая камедь, регулятор кислотности Е296 – яблочная кислота,
эссен-ции специй, чили, копченый кориандр, консервант Е202 – сорбат
калия, консервант Е211 – бензоат натрия |
|
5966 |
МАРИНад
УНИВЕРСАЛ
(в порошке)
|
5 л воды
+ 2 кг препарата
+ 3 л подсолнечного масла. |
соль, томатный порошок,
сахар, пряности, лук, загуститель Е415 – ксантановая камедь,
регулятор кислотности Е330 – лимонная кислота, регулятор
кислотности Е296 – яблочная кислота, сыво-роточный белок,
паприка, эссен-ции специй, консервант Е202 – сорбат калия,
консервант Е211 – бензоат натрия |
| |
Маринад
перечный
(в порошке)
|
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла
|
томатная паста, перец, соль, сахар, кориандр, специи,
прянос-ти, карамель, молочный белок, усилитель вкуса Е621 –
глутамат натрия, загуститель Е412 – гуа-ровая камедь,
регулятор кислот-ности Е330 – лимонная кислота |
| |
Маринад
томатный
(в порошке)
|
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла
|
томатная паста, сахар, соль, лук, специи, паприка, пряности,
мо-лочный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия,
регуля-тор кислотности Е330 – лимон-ная кислота, загуститель
Е412 – гуаровая камедь |
| |
Маринад
чесночный
с лимоном
(в порошке)
|
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л растительного масла
|
соль, специи, чеснок, сахар, декстроза, лук, пряности,
молоч-ный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия,
регулятор кислотности Е330 – лимонная кислота, загуститель
Е412 – гуаровая камедь, ароматизатор |
| |
Спар рибс
(жидкий)
|
150 г на 1 кг мяса |
вода, сироп глюкозы, томат-пюре, мед, сахар, пряности, соль,
карамель, имбирь, специи, загуститель Е415 – ксантановая
камедь, консервант Е211 – бензоат натрия, консервант Е202 –
сорбат калия, консервант и регулятор кислотности Е260 –
уксусная кислота, ароматизатор |
| |
Интракс
(жидкий)
|
30 г на 1 кг мяса
|
вода, соль, растительное масло, мальтодекстрин, усилитель
вкуса Е621 – глутамат натрия, пряности, специи, молочный белок,
консервант и регулятор кислотности Е260 – уксусная кислота,
карамель, загуститель Е415 – ксантановая камедь, загуститель Е412 –
гуаровая камедь, ароматизатор |
|
5966 |
МАРИНад
УНИВЕРСАЛ
(в порошке) |
5 л воды
+ 2 кг препарата
+ 3 л подсолнечного масла. |
соль, томатный порошок, сахар,
пряности, лук, загуститель Е415 – ксантановая камедь, регулятор
кислотности Е330 – лимонная кислота, регулятор кислотности Е296 –
яблочная кислота, сыво-роточный белок, паприка, эссен-ции специй,
консервант Е202 – сорбат калия, консервант Е211 – бензоат натрия |
|
59616 |
Маринад
перечный
(в порошке) |
|
томатная
паста, перец, соль, сахар, кориандр, специи, прянос-ти, карамель,
молочный белок, усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, загуститель
Е412 – гуа-ровая камедь, регулятор кислот-ности Е330 – лимонная
кислота |
|
59617
|
Маринад
томатный
(в порошке) |
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л
растительного масла |
томатная
паста, сахар, соль, лук, специи, паприка, пряности, мо-лочный белок,
усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, регуля-тор кислотности Е330
– лимон-ная кислота, загуститель Е412 – гуаровая камедь |
|
59618 |
Маринад
чесночный
с лимоном
(в порошке) |
4.5 л воды
+ 2.5 кг препарата + 3 л
растительного масла |
соль,
специи, чеснок, сахар, декстроза, лук, пряности, молоч-ный белок,
усилитель вкуса Е621 – глутамат натрия, регулятор кислотности Е330 –
лимонная кислота, загуститель Е412 – гуаровая камедь, ароматизатор |
|
4535 |
Спар рибс
(жидкий) |
150 г на 1 кг мяса |
вода,
сироп глюкозы, томат-пюре, мед, сахар, пряности, соль, карамель,
имбирь, специи, загуститель Е415 – ксантановая камедь, консервант
Е211 – бензоат натрия, консервант Е202 – сорбат калия, консервант и
регулятор кислотности Е260 – уксусная кислота, ароматизатор |
|
4202 |
Интракс
(жидкий) |
30 г на 1 кг мяса |
вода,
соль, растительное масло, мальтодекстрин, усилитель вкуса Е621 –
глутамат натрия, пряности, специи, молочный белок, консервант и
регулятор кислотности Е260 – уксусная кислота, карамель, загуститель
Е415 – ксантановая камедь, загуститель Е412 – гуаровая камедь,
ароматизатор |
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАРИНАДА в порошке
Залить в емкость холодную воду. Размешать и диспергировать в ней
препарат. Медленно влить подсолнечное масло и обрабатывать до получения
эмульсии.
НОРМА РАСХОДА ГОТОВОГО МАРИНАДА: 100 – 150 г на 1 кг мяса.
|