|
СОЕВЫЕ
КОНЦЕНТРАТЫ.
Функциональный
cоевый концентрат АРКОН S
(АДМ, США)
АРКОН S(C) - это
функциональный соевый
белковый концентрат с
нейтральным вкусом и высокой
растворимостью белка. Этот
продукт имеет хорошую
дисперсность, водосвязывающие
и жироэмульгирующие свойства,
что позволяет использовать его
в разнообразных продуктах.
Основные области применения -
мясные продукты, хлебобулочные
изделия, порошкообразные
основы для питательных
напитков, где обычно
используются казеин и
обезжиренное сухое молоко.
| Основные
данные |
Микробиологические
данные |
| Белков(Nx6,25,с.в.),
мин |
70% |
салмонелла
(класс III) |
отрицательно |
| Жира
(экстракция эфиром), макс |
1% |
Еколи |
отрицательно |
| Жира
(кислотный гидролиз),макс |
3% |
Основные
аминокислоты, г/100г
белка
|
| Золы,
макс |
5% |
Лизин |
6,1 |
| Общей
диетической клетчатки |
20% |
Треонин |
4.0 |
| РН (1:10
дисп. в воде) |
6.8-7.2 |
Лейцин |
8.1 |
| Калории
(на 100 г) |
290 |
Изолейцин |
4.8 |
| КЭБ
(казеин=2,5) |
2.0 |
Валин |
5.3 |
| размер частиц |
мелкий порошок |
Триптофан |
1.1 |
| Минеральные
вещества, мг/100г |
Фенилаланин |
4.9 |
| Натрий |
1200 |
Тирозин |
3.8 |
| Калий |
150 |
Метионин |
1.2 |
| |
|
Цистин |
1.3 |
| |
|
Гистидин |
2.6 |
Маркировка.
На мешках указано: название
продукта, фирма-изготовитель,
номер лота и дата выработки.
Упаковка и хранение.
Срок хранения - 1 год. Хранение
при температуре ниже 24oС
и относительной влажности 60%
продлевает срок годности.
Многослойные бумажные мешки с
полиэтиленовым вкладышем по 20
кг чистого веса.
|
