Соевый белковый концентрат с умеренной функциональностью Arcon SJ в виде мелкодисперсного порошка светло-кремового цвета с нейтральными вкусом и запахом. Он изготовлен традиционным методом с удалением растворимых сахаров и антипитательных факторов. Обладает водо- жиросвязывающими и эмульгирующими свойствами.

Основные преимущества.
улучшает текстуру мясных продуктов;
имеет нейтральный вкус;
имеет хорошие свойства связывания воды и жира;
конкурентоспособен по отношению цена/качество.
Рекомендации по использованию.
Соевый концентрат Arcon SJ Используется при производстве вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек, ветчин, в мясных системах грубого помола и другой продукции.применяется:
- в предварительно гидратированном виде (в виде геля, соотношение 1:4 - 4,5)
- в соотношении белково-жировой эмульсии (оптимальное соотношение белок - вода - жир - 1:4 - 4,5)
- в сухом виде (гидратация 1:4 - 4,5)
Применение.
Рекомендуется использовать в эмульгированных и гидратированных продуктах. Хорошо показывает себя в вареных колбасных изделиях, в п/к и в/к колбасах, в паштетах и ливерных колбасах. Удачно применяется в полуфабрикатах, как охлажденных, так и замороженных.